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干锅萝卜的做法 |
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更新时间:2012/5/12 10:15:00 |
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【食材明细】
主料:白萝卜、干香菇、五花肉、
配料:葱、蒜、干辣椒、
调料:色拉油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖
【烹饪步骤】
1、萝卜去皮切片,香菇切丝,香肠或者肉切片
2、锅里下油,放入葱蒜炝锅,放入五花肉炒出油,然后依次放入香菇丝,干辣椒爆香
3、放入萝卜片,爆炒到焦黄
4、淋入生抽,糖,耗油
5、调入盐和鸡精调味,最后撒上点葱绿段装盘出锅
【烹饪小技巧】
萝卜要选水分少的旱萝卜,普通的白萝卜很容易出水。我买的是胖胖的韩国萝卜(虽然很不喜欢这个名字哈),如图示,这种萝卜水分少,适合炒。普通的白萝卜水气大,适合煲汤。萝卜要炒到焦黄,油渍渍的才到火候,十分有嚼头。我经常不放肉,就只是用香菇爆爆锅,全素,做成香菇萝卜片,也很好吃的。 |
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